千年ケフィアとは

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ロシアの伝統食品です。
ロシアのコーカサス地方の伝統的な食品です。ヨーグルトの仲間のように思われていますが、できるまでの発酵の仕方が違うんだそうです。

それで、なんで健康食品に？
コーカサス地方の人たちが腸内に多くの善玉菌を持っていることが明らかになり、それからケフィアと健康のつながりが研究されるようになったからです。